Veredeling

Onze hoofdactiviteit is het rijpen van kaas en dit gebeurt dan ook op al onze locaties. Het rijpen van kaas vergt veel handelingen. De kaas dient tijdens de opslagduur niet alleen geconditioneerd te worden, maar ook veelvuldig gekeerd en meermaals ingesmeerd te worden met een beschermlaag, zogenaamde plasticoat.
Verschillende locaties zijn voorzien van een behandelingslijn waarmee het keren en insmeren van de kaas geautomatiseerd plaatsvindt.

Wij bieden klanten niet alleen de mogelijkheid om verschillende kaassoorten te rijpen (van bolvorm 0,9 kg tot rechthoek 15,5 kg) maar beschikken ook over de mogelijkheid om het rijpingsproces aan te passen aan de specifieke wensen van  klanten. Zowel het behandelingsschema, de soort plasticoat als de rijpingstemperatuur (2-25 graden Celsius) en luchtvochtigheid kunnen aangepast worden.